Salata od balancana
Moja mama ovu salatu od balancana nam radi svako ljeto i svaki put kaže da ju je baš takvu jela kad je bila mala:
Priprema:
4 balancane s korom izrezati na tanke ploške, posoliti i poslije pola sata ocijediti vodu
Sitno isjeckati 6 češnjeva češnjaka i listiće jedne cijele vezice peršina
Na vrućem maslinovom ulju propržiti balancane, svaku s obje strane, pa ih stavljati u zdjelu manjeg promjera, najbolje u vatrostalnu s poklopcem, svaki red začiniti mješavinom češnjaka i peršina i s malo papra, pa nastaviti redati dok se ne potroše sve balancane i sav češnjak i peršin.
Poklopiti i staviti da odstoji
Poslužiti nakon nekoliko sati mlako ili hladno; uz ovo jelo može se jesti samo kruh, toliko je ukusno!